La II edición de la Cumbre Gastronómica Centroamericana fue anunciada por la Gremial Restaurantes de Guatemala con apoyo de Cámara de Comercio.
Este evento reunirá a líderes de la industria para compartir conocimientos sobre la gestión, tecnología, innovación, liderazgo y tendencias.
La cumbre será el martes 20 de agosto, de 8 a 17 horas, en el centro de exposiciones Grand Tikal Futura.
Dirigido a dueños, gerentes, emprendedores, estudiantes y líderes de restaurantes y hoteles.
Durante el evento los participantes tendrán:
- Conferencias de expositores internacionales y nacionales
- Foro dinámico
- Conversatorio con expertos
- Espacios de networking
- Acceso a stands
- Alimentación durante el día del evento (coffee break y almuerzo).
La entrada en preventa para los agremiados es de Q790; para público en general de Q990; y el día del evento tendrá un valor de Q1,200.
Para la inscripción y compra de entradas debe completar este formulario o ingresar a www.cumbregastronomica.com.gt
Abraham Az, presidente de la Junta Directiva de la Gremial de Restaurantes, destacó que la gastronomía es un puente cultural que conecta sabores, tradiciones y corazones.
Además detrás de cada platillo hay una gran estrategia que incluye tecnología, gestión, operación, liderazgo, actualización, entre otros aspectos fundamentales.
“En esta II Cumbre celebraremos la diversidad culinaria del país, es una oportunidad única para aprender más del negocio del servicio y las nuevas tendencias”, puntualizó Az.
En esta cumbre se compartirán innovaciones en servicio, tendencias tecnológicas y operación de restaurantes y hoteles.
Los temas que se abordarán durante esta segunda edición incluyen:
- Enfoque gastronómico en el turismo
- Posición de Guatemala en el 50 Best Restaurant
- Cómo transformar tu restaurante en una franquicia
- El papel de los líderes coach en la gestión actual
- El crecimiento y expansión empresarial
- El poder de la narrativa en el marketing de restaurantes, y
- Potenciadores de modelos de negocios gastronómicos rentables.
Agenda de la Cumbre Gastronómica
Durante la segunda edición se contará con 8 charlas con expertos, con el objetivo de compartir experiencias, buenas prácticas y recomendaciones para la industria.
Los participantes serán:
- Harris Whitbeck– director del Instituto Guatemalteco de Turismo- INGUAT.
- Sergio Díaz – chef guatemalteco fundador de los restaurantes Sublime y Patio San Román.
- David Sikaffy – experto en Franquicias. Fundador de la Cámara de Comercio y Turismo hondureña – guatemalteca. Fundador de Las Cheritas y Donde el Gringo, franquicias muy exitosas actualmente.
- Abraham Az – presidente de la junta directiva de la Gremial de Restaurantes y actual gerente de operaciones de Grupo Palermo.
- Kenneth Müller – uno de los directores centroamericanos más importantes con dos películas distribuidas mundialmente en Netflix y un premio Netflix a mejor película mexicana en 2015.
- Diego Parra – creador colombiano de la metodología Masterestaurant para crear y potenciar restaurantes y negocios gastronómicos.
- Claudia Peneleu – viceministra de Previsión Social y Empleo de Guatemala, quien ha ocupado varios cargos directivos en protección social.
- Julio Escobar – el visionario detrás de Casa Escobar. Con su formación en administración de empresas y una profunda pasión por la gastronomía, hoy cuenta con 8 restaurantes a nivel nacional.
- Pepe Quiroa – Arquitecto, fundador de El Viejo Café. Pasó de ser un pequeño emprendedor a un exitoso empresario con 4 restaurantes y varios kioscos, logrando diversificarse en distintas áreas de la gastronomía.
“Esta II edición de la Cumbre Gastronómica no solo promete inspirar, sino también abrir puertas hacía nuevas colaboraciones y alianzas estratégicas” afirmó Abraham Az.
